Všeobecný názor je, že ovsené vločky sú zdravé a diétne a chlieb a múka nám škodí a priberá sa z nich. No je to skutočne tak?
Na obrázky máme navážených 100 g pšenično-ražného chlebíka aj ovsených vločiek. Chlebíka je pomerne dosť, ovsených vločiek pomerne málo, však? A keď porovnáme ich energetické hodnoty na 100 g, zistíme, že ovsené vločky majú skoro raz toľko kalórií ako chlieb. Ups!
| Ovsené vločky | Chlieb pšenično-ražný | ||
| Energia | 400 kcal/ 1673 kJ | Energia | 217 kcal/ 909 kJ |
| Bielkoviny | 13 g | Bielkoviny | 8 g |
| Sacharidy | 68 g | Sacharidy | 42 g |
| Tuky | 7 g | Tuky | 1 g |
| Vláknina | 7 g | Vláknina | 5 g |
Vločky sú zbavené vody a majú preto vysokú energetickú hustotu, teda veľa kalórií na malý objem.
Energetickú denzitu vločiek je možné „rozriediť“ tak, že si vločky necháte namočené vo vode. Odporúčaná dávka 40 g dokáže poňať asi 200 ml vody. Takáto miska vločiek dodá okolo 500 kJ. Doplniť ju môžete ovocím či trochou jogurtu, mlieka alebo tvarohu. Tak vznikne plnohodnotné jedlo s obsahom tukov, bielkovín i sacharidov.
Naopak chlieb, ktorý máme na obrázku má nižšiu má malú energetickú hustotu. Preto má na 100 g až 4 krajce. No pozor na chleby hutnejšie, so semiačkami a podobne ktoré majú na 100 g oveľa menší objem, napríklad 1 a pol krajca, na to vždy pozor.
Dva menšie krajce chleba za deň patria do denného menu aj pri chudnutí.
Čo sa týka výživovej hodnoty, celozrnný chlieb aj vločky sa veľmi podobajú v obsahu vitamínov, minerálov či vlákniny. Chleba sa preto ani pri chudnutí netreba báť.