Cuketové perníkové muffiny sú netradičným spojením zeleniny a sladkého perníkového korenia, ktoré prekvapí svojou chuťou aj vôňou. Sú ideálne na rýchlu desiatu, raňajky či zdravšiu maškrtu ku káve. Vďaka cukete sú krásne vláčne a zároveň jednoduché na prípravu.

Ingrediencie a postup (8 ks):

• 150 g cukety
• 1 banán
• 1 vajce
• 40 g pohánkovej múky (podľa potreby)
• 0,5 dcl ovseného mlieka
• 1 kl perníkový prášok do pečiva
• ovocie

Postup:

Cuketu nastrúhame, jemne posolíme a vytlačíme z nej vodu. Môžeme ju aj rozmixovať.

Vajcia vyšľaháme s banánom nakrájaným na kúsky.

Pridáme cuketu, mlieko, múku a prášok do pečiva.

Cesto nie je celkom tekuté, no ani príliš hutné. Ozdobíme ovocím.

Lyžičkou dáme cesto do formičiek a pečieme na 180 °C asi 15 min.

Dobrú chuť!