Ivana a Marián prevádzkujú ekologický chov nosníc v malom a zameriavajú sa na celkovú pohodu sliepok: vedú pokojný život s pravidelnou zdravou stravou a celodenným pobytom vonku.

Dopoludnia sa striedajú v hniezdach a až do západu slnka trávia čas neúnavným hrabaním a slobodným pobehovaním po marhuľovom sade.

Najväčší rozdiel v ekologickom chove je v krmive. Krmivo pre sliepky musí pochádzať z ekologického poľnohospodárstva a byť certifikované. Konzumáciou bio vajec tak človek konzumuje to, čo jedli sliepky. Sliepky sú všežravce a prístup k voľnému výbehu im umožňuje zabezpečiť si mäso (bielkoviny) samy: chytajú chrobáky, mušky a červíky.

Šataníkovské vajcia sa veľmi dobre šľahajú. Vďaka obsahu látok ako lecitínu a cholínu sa bielok vyšľahá úplne do tuha. Pevný bielok je pre cukrárov kľúčový, inak cesto „spadne“. Vajíčka majú vynikajúcu chuť a vynikajúcu farbu, čo sa prejaví najmä pri vajíčkach namäkko alebo v praženici.

A mnoho ďalších zaujímavostí o sliepkach sa dozviete v druhej epizóde podcastu Chronicky v pohode s Katkou Skybovou.