Ľahký quinoa šalát s tofu a zeleninou je výborným ľahkým jedlom na obed či na večeru s vyváženým obsahom živín.

Na 1 porciu budete potrebovať:

• 50 g quinoa
• 1/2 cuketa
• 1 paradajka
• cesnak
• 1/2 balenia tofu (údené, marinované..)
• 2 lyžice konzervovaná fazuľa (môže/ nemusí byť)
• korenie a soľ podľa chuti

Quinou uvaríme, cuketu s cesnakom a paradajkami osmažíme na lyžičke oleja. Pridáme nakrájané tofu a fazuľu. Pridáme quinou, osolíme, pridáme chilli či čerstvé bylinky podľa chuti.