Mnohí vegetariáni a vegáni majú problém s kilami navyše, a to aj napriek tomu, že nejedia mäso a niektorí ani mlieko a vajcia. Na prvý pohľad sa môže zdať, že vegetariánska či vegánska strava je zdravšia, ľahšia a diétnejšia. Nie vždy je to skutočne tak. Vegetariáni sa pri chudnutí musia riadiť určitými pravidlami.
Dlhoročné skúseností s našimi klientmi, ktorí sú vegetariánmi či vegánmi a analýzy ich jedálničkov nám prezradili, že ich „veggie“ menu je často charakteristické vysokým obsahom sacharidov a použitím potravín s vysokým glykemickým indexom a nižším obsahom plnohodnotných bielkovín.
Našou prácou je nastaviť každému klientovi individuálny jedálniček podľa jeho osobitých potrieb. Pomáhame nielen chudnúť, ale klientov aj učíme, ako ideálne vyskladať plnohodnotné a zdravé vegetariánske či vegánske menu, ktoré vedie k dlhodobému udržaniu štíhlej postavy a zdravia.
Najčastejší dôvod, prečo sa vegetariánom a vegánom nedarí schudnúť, je vysoký denný príjem energie a nevyvážený pomer živín. Zjednodušene povedané - problémom je príliš veľa sacharidov, ale často aj rastlinných tukov a málo bielkovín.
Po vylúčení mäsa, rýb a prípadne aj vajec či mliečnych výrobkov v strave vegetariána automaticky klesá množstvo bielkovín a na ich úkor sa zvýši príjem sacharidov.
Keďže takéto sacharidové jedlo má nižšiu sýtiacu schopnosť, zasýti na kratší čas. Vegetariáni často zjedia väčšie porcie jedla alebo sa po jedle dojedajú snackmi. Výsledkom je vyšší príjem energie.
Bielkoviny, na rozdiel od sacharidov, majú sýtiacu schopnosť vysokú. Preto dobre zasýti aj menšia porcia jedla, čo v konečnom dôsledku znamená aj nižší príjem kalórií.
Ak je v strave príliš málo živočíšnych bielkovín, môže sa znížiť imunita a zhoršiť zdravie. Dôvodom je deficit esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže vytvoriť a potrebuje ich prijať zo stravy.
Pre dobré zdravie potrebuje náš organizmus pravidelný príjem esenciálnych aminokyselín v dostatočnom množstve a v správnom pomere.
Riziko nedostatočného príjmu dôležitých aminokyselín existuje hlavne u tých vegetariánov alebo vegánov, ktorí nevenujú dostatočnú pozornosť zloženiu svojho jedálnička.
Vegetariáni i vegáni zjedia viac sacharidov, hlavne jednoduchých, než je odporúčané denné množstvo. Takéto sacharidy sa rýchlo rozložia, sú zdrojom ľahko využiteľnej energie a prudko zvyšujú hladinu cukru v krvi. Ak sa v krátkom časovom úseku prijatá energia nespotrebuje, napríklad na fyzickú prácu, uloží sa do tukových buniek a človek priberie.
Energia z bielkovín sa uvoľňuje postupne a preto sa aj priebežne spotrebúva.
Udržaniu štíhlosti nepomáha ani pokles bazálneho metabolizmu.
O čo sa jedná? Pri dlhodobejšom nedostatočnom príjme bielkovín sa zníži podiel svalovej hmoty, pevnosť, sila svalov a fyzická zdatnosť. Po úbytku svalového tkaniva v organizme klesá aj bazálny metabolizmu čo znamená, že organizmus na svoje fungovanie, zachovanie fyziologických funkcií, potrebuje menej energie ako predtým.
S vegetariánmi a vegánmi pracujeme radi a úspešne. Vďaka analýze stravovacích návykov odhalíme chyby a pomôžeme pri zostavení nového kvalitného jedálnička.
Ten pripravujeme pre každého klienta individuálne a tak, aby obsahoval dostatok kvalitných bielkovín a primerané množstvo sacharidov.
Uprednostňujeme potraviny s prevahou komplexných sacharidov s vyhovujúcim glykemickým indexom. Dôraz kladieme na správne rozloženie sacharidov v strave v priebehu dňa. Vhodne zvoleným výberom a kombináciou potravín zároveň zabezpečíme príjem všetkých esenciálnych aminokyselín v správnom pomere.
Osobitne navrhujeme aj cvičebný plán. Na mieru šité cvičenie podporuje redukciu tuku v želaných oblastiach, zvyšuje podiel svalovej hmoty, spevňuje a formuje svaly a zoštíhľuje postavu.