Cuketové halušky so zeleninou sú ľahké, zdravé a plné chutí. Ideálne ako rýchly obed či večera, využívajú sezónnu zeleninu a potešia každého, kto hľadá výživné jedlo bez zbytočného zaťaženia.

Ingrediencie (1 porcia) a postup:

• 100 g cukety
• 1 vajce
• 40 g polohrubej múky (môže byť aj pohanková či iná bezlepková múka)
• 1 paradajka
• 3 šampiňóny
• 30 g karfiolu
• cesnak
• korenie a soľ
• bylinky na posypanie

Postup:

Cuketu nastrúhame, posolíme a po chvíli vytlačíme vodu.

Zmiešame s múkou a vajcom, posolíme. Do vriacej posolenej vody cez haluškovač pretlačíme halušky. Varíme asi 5 minút.

Na panvici na lyžičke oleja orestujeme zeleninu - šampiňóny, paradajky, karfiol a ochutíme cesnakom, korením podľa chuti a posolíme.

Zmiešame a podávame.

Dobrú chuť!