Aké syry jesť pri chudnutí? Pripravili sme si pre vás porovnanie niektorých obľúbených syrov.
Syry sú výborným zdrojom bielkovín, obsahujú minimálne množstvo sacharidov no aj pomerne veľa tukov. Pri chudnutí platí, že syry s vysokým obsahom tuku by sa mal konzumovať s mierou. V rámci vyváženej a pestrej stravy by však mliečne výrobky, ako sú syry, zásadne nemali chýbať.
Kritériá nášho hodnotenia
- Energetická hodnota - Z hľadiska energie sú vhodné syry do 1100 kJ. Sem patria najmä čerstvé syry - napr.: cottage, tvaroh, lučina, mozarella light a syry s obsahom tuku do 30% v sušine (max 20g tuku na 100g výrobku).
- Obsah nasýtených mastných kyselín (NMK)- Nadmerná konzumácia NMK vedie z dlhodobého hľadiska k srdcovo-cievnym ochoreniam. Odporúča sa aby tvorili menej ako 10% z celkového denného príjmu tukov (pri redukčnej diéte s príjmom do 6000 kJ je to cca 15g nasýtených tukov denne).
- Obsah bielkovín- Čím viac bielkovín syr obsahuje, tým vyšší obsah vápnika (vápnik sa viaže na bielkoviny). Navyše bielkoviny majú najvyšší sýtiaci efekt.
